Koľko priateľov, ako som ja, už nemôže žiť bez termohrnčekov?

Od kávy, čaju s mliekom a malých nápojov v minulosti až po dnešné držanie termosky v ruke.

Nedávne hodnotenie Pekinskej asociácie spotrebiteľov však zistilo medzerutermohrnčeky.

Medzi približne 50 typmi izolovaných pohárov, ktoré personál odobral, bolo 19 zistených ako nekvalifikovaných pre nadmerný obsah ťažkých kovov a jadro problému väčšinou poukazovalo na materiál vnútornej vložky – lacnú nehrdzavejúcu oceľ 201.

Ako môže nekvalifikovaná termoska ako každodenný produkt pre zdravie, ktorý nás sprevádza, premeniť „horúcu vodu“ na „toxickú vodu“? Ako sa môžeme vyhnúť pasciam a urobiť správne rozhodnutia?

Majú termosky aj zdravotné riziká?

Všetko to začína rodinou izolovaných vložiek pohárov z nehrdzavejúcej ocele. Nehrdzavejúca oceľ nie je vždy hrdzavá, v skutočnosti je to rodina zliatin a výkon rôznych modelov sa veľmi líši.

Nerezová oceľ 304 (potravinárska kvalita)

Zloženie: Obsahuje viac ako 18% chrómu (Cr) a viac ako 8% niklu (Ni), s nízkym obsahom mangánu (Mn).

Charakteristika: Vynikajúca odolnosť proti korózii, dobrý výkon pri spracovaní a medzinárodne uznávaný ako preferovaný materiál pre potravinárske účely. Väčšina kvalifikovaného riadu a kuchynského náčinia, s ktorým prichádzame do styku v každodennom živote, je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 304.

Identifikácia: Zvyčajne sú „SUS304“, „304“ alebo „nerezová oceľ potravinárskej kvality“ zreteľne označené na dne vnútornej nádoby alebo v návode na použitie.

Nehrdzavejúca oceľ 316 (medicínska / vyššia kvalita potravín)

Zloženie: Pridanie asi 2% molybdénu (Mo) na báze 304.

Charakteristika: Silnejšia odolnosť proti korózii a vysoká teplotná odolnosť, obzvlášť schopná odolávať korózii chloridov (ako je soľ). Bežne sa používa v lekárskych zariadeniach, špičkových izolovaných pohároch a pobrežných prostrediach.

Identifikácia: označené ako „SUS316“.

Nerezová oceľ 201 (priemyselná/nepotravinová kvalita)

Zloženie: Aby sa znížili náklady, veľké množstvo mangánu (Mn) sa používa ako náhrada vzácneho niklu (Ni), čím sa vytvára štruktúra "nízky obsah niklu a vysoký obsah mangánu".

Charakteristika: Zlá odolnosť proti korózii a ľahké hrdzavenie. Používa sa hlavne v priemyselnej oblasti, ako sú ozdobné trubice, puzdrá na hodinky atď., Nesmie sa používať na nádoby, ktoré prichádzajú do priameho kontaktu s potravinami.

Priatelia, ktorí často používajútermohrnčekyvedzte, že nikdy neobsahujú len obyčajnú vodu. Keď ho použijeme na balenie nápojov, ako sú ovocné šťavy, sýtené nápoje, čaj, mlieko atď., pochovávame skryté nebezpečenstvá.

Tieto nápoje sú vo všeobecnosti kyslé (napríklad ovocná kyselina v šťave alebo kyselina uhličitá v sýtených nápojoch) alebo zásadité a niektoré obsahujú aj zložité zložky, ako sú čajové polyfenoly.

Nerezová oceľ 201 má slabú odolnosť proti korózii a povrch vnútornej vložky po dlhodobom kontakte s týmito nápojmi koroduje. V tomto bode prvky ťažkých kovov ako mangán, chróm a nikel v zliatine urýchlia ich migráciu a zrážanie a rozpustia sa v nápoji.

Tento proces korózie a zrážania je často pomalý a je ťažké ho odhaliť voľným okom. Zjavnú hrdzu možno nevidíte, no nevedomky sa rozvinula hrozba pre zdravie.

Jednoducho povedané, použitie vnútornej vložky z materiálu 201 odolného voči korózii a uchovávanie ne neutrálnych nápojov zvyšuje riziko zrážania ťažkých kovov.

Aké sú riziká dlhodobého používania tohto izolovaného pohára?

Dlhodobé používanie tohto nekvalifikovaného izolovaného pohára, najmä v prostrediach, kde často prichádza do kontaktu s horúcimi nápojmi, kyslými nápojmi alebo vysokoteplotnými tekutinami, môže predstavovať viaceré zdravotné riziká.

Nerezová oceľ 201 má vysoký obsah mangánu a pri dlhodobom skladovaní v kyslých nápojoch (ako sú džúsy alebo sýtené nápoje) alebo vysokoteplotných kvapalinách postupne koroduje a vyzráža prvky mangánu. Hoci je mangán pre ľudský organizmus nevyhnutným stopovým prvkom, jeho dlhodobý nadmerný príjem môže spôsobiť chronickú otravu mangánom, ktorá poškodzuje hlavne centrálny nervový systém.

Aké sú bežné príznaky? 

Výrazný pokles pamäti a ťažkosti s koncentráciou;

Duševná letargia, nízka nálada a ľahká únava;

Závraty, nespavosť a časté snívanie;

V závažných prípadoch sa môžu objaviť príznaky podobné Parkinsonovmu syndrómu, ako sú tras končatín a svalová stuhnutosť.

Deti a starší ľudia sú náchylní na otravu mangánom. Nervový systém detí je vo vývinovom štádiu a ich metabolizmus a funkcia hematoencefalickej bariéry ešte nie sú úplne zrelé; Starší ľudia majú pomalší metabolizmus, zníženú detoxikačnú schopnosť a krehkejší nervový systém.

Nekvalitná nehrdzavejúca oceľ môže tiež obsahovať nadmerné množstvo ťažkých kovov, ako je chróm a nikel, ktoré sa v korozívnych podmienkach pomaly zrážajú?

① Chróm (najmä šesťmocný chróm): Neprimeraný príjem môže poškodiť obličky a pečeň, čo vedie k kožným alergiám, vredom a dlhodobému hromadeniu, čo zvyšuje riziko rakoviny.

② Nikel: Ide o bežný alergén, ktorý môže ľahko spôsobiť kontaktnú dermatitídu u citlivých populácií; Dlhodobý nadmerný príjem môže tiež zvýšiť riziko poškodenia orgánov.

Po vstupe do ľudského tela pitnou vodou sa tieto ťažké kovy expedujú najmä v obličkách a pečeni, čím dlhodobo zvyšujú metabolickú záťaž, postupne ovplyvňujú funkciu orgánov a môžu vyvolať aj bunkové mutácie, čím sa zvyšuje riziko rakoviny.